Smoker

Jahr für Jahr erfreuen sich Smoker mehr an Beliebtheit und das Smoken findet immer mehr Anhänger. Viele “Grillmeister” legen sich neben dem Grill auch einen Smoker zu, kein Wunder, denn fantastische Aromen, zartes Fleisch und das unbeschreiblich BBQ-Feeling belohnt jeden, der die Zeit aufbringt seine Spezialitäten langsam zu garen.

Beim Smoken wird nicht, wie beim herkömmlichen Grillen, auf rasche Zubereitung der Speisen gesetzt, sondern Smoken ist eine Kunst und Philosophie! Ursprünglich wurde das Smoken in Amerika von den ärmeren Bevölkerungsschichten angewandt, und geht zurück bis in die Sklavenzeit. Die Menschen wurden mit geringwertigem, zähen Fleischabfällen abgespeist, die kaum verzehrbar waren, oder hatten nur sehr wenig Geld um sich qualitativ hochwertiges Fleisch zu kaufen. Daraus ist die Kunst des Smokens entstanden, denn durch langsames Garen mit niedrigen Temperaturen wurde aus dem hartem, fettreichen Fleisch zarte Stücke, die geneißbar waren.

Das hat sich bis heute gehalten, jedoch ist die Welt der Smoker viel bunter geworden. Pelletsmoker mit automatischer Pelletzufuhr, Wassersmoker oder elektronisch gesteuerte Digitalsmoker sind am Markt. Dazu ein Unmenge von verschiedenen Aromen, die in Form von Räucherchips hinzugefügt werden können um einzigartige Aromen zu zaubern. Eines ist jedoch geblieben: Smoken = BBQ Pur!